PRESENTATION WEEK 7

Assalamualaikum dan selamat sejahtera buat semua yang melawati laman web ini yang berkaitan dengan Theory Of Food. Kami berharap agar maklumat yang disampaikan ini dapat memberikan bantuan untuk kamu semua. In shaa Allah...

SUBJEK:  DTC10093 - Theory Of Food

NAMA PENSYARAH: Cik Siti Rohani Binti Mohd Idris



Pada minggu ketujuh (18.02.2020) kelas DHF2B membuat perbentangan mengenai POULTRY,
GAMEBIRD dan FOOD PORTIONING.

POULTRY

• Nabihah sedang menerangkan apa itu poultry kepada pelajar:

Istilah poultry diberikan kepada sebarang jenis kumpulan burung atau ayam yang diternak khas untuk di makan dagingnya dan telurnya. Jenis - jenis poultry yang terdapat di pasaran ialah ayam, ayam belanda, itik, angsa, burung puyuh, dan bersamaan dengannya.

GAMEBIRD

• Asri sedang membincangkan jenis - jenis gamebird kepada pelajar:

PHEASANT

QUAIL

PARTRIDGE

FOOD PORTIONING

• Afiq sedang menerangkan apa itu food portioning kepada pelajar:

Food portioning adalah penting untuk menguruskan jangkaan pelanggan dan menyediakan produk yang konsisten.

PRESENTATION WEEK 6

Assalamualaikum dan selamat sejahtera buat semua yang melawati laman web ini yang berkaitan dengan Theory Of Food. Kami berharap agar maklumat yang disampaikan ini dapat memberikan bantuan untuk kamu semua. In shaa Allah...

SUBJEK:  DTC10093 - Theory Of Food

NAMA PENSYARAH: Cik Siti Rohani Binti Mohd Idris



Pada minggu keenam (11.02.2020) kelas DHF2B membuat perbentangan mengenai PASTA, RICE dan GRAIN.

PASTA

• Suhaina sedang menerangkan jenis - jenis pasta kepada pelajar.

MACARONI

FARFALLE

FETTUCCINE

RICE

• Shatina sedang menerangkan jenis - jenis Rice kepada pelajar.

BASMATHI RICE

BROWN RICE

GRAIN

• Sabrina sedang menerangkan jenis - jenis Grain yang ada kepada pelajar.

BARLI

OAT

PRESENTATION WEEK 5

Assalamualaikum dan selamat sejahtera buat semua yang melawati laman web ini yang berkaitan dengan Theory Of Food. Kami berharap agar maklumat yang disampaikan ini dapat memberikan bantuan untuk kamu semua. In shaa Allah...

SUBJEK:  DTC10093 - Theory Of Food
NAMA PENSYARAH: Cik Siti Rohani Binti Mohd Idris


Pada minggu kelima (04.02.2020) kelas DHF2B membuat perbentangan mengenai STARCHES, DUMPLING dan NOODLE.

STARCHES

• Noraisyah menerangkan maksud Starches kepada pelajar.

Sesetengah jenis kanji daripada bijirin merupakan makanan ruji seperti beras, jagung, gandum, barli, kentang dan ubi kayu.

DUMPLING

• Zharif sedang menerangkan jenis - jenis dumpling kepada pelajar.

BAOZI

JIAOZI

NOODLES

• Yasmeen sedang menerang jenis - jenis Noodles kepada pelajar.n

RAMEN NOODLES

SOBA NOODLES

UDON NOODLES

PRESENTATION WEEK 4

Assalamualaikum dan selamat sejahtera buat semua yang melawati laman web ini yang berkaitan dengan Theory Of Food. Kami berharap agar maklumat yang disampaikan ini dapat memberikan bantuan untuk kamu semua. In shaa Allah...

SUBJEK:  DTC10093 - Theory Of Food
NAMA PENSYARAH: Cik Siti Rohani Binti Mohd Idris

Pada minggu keempat (21.01.2020) kelas DHF2B membuat perbentangan mengenai SAUCE, SOUP dan THICKENING AGENT

SAUCE

• Hazeem sedang menerangkan jenis - jenis sauce kepada pelajar:

Sauce adalah jenis cecair yang digunakan untuk menambah perasa makanan

SOUP

• Norshahida sedang menerangkan jenis - jenis Soup:

              CLEAR SOUP: 

• Vegetable Soup
• Consomme

THICK SOUP

• Chowders
• Bisques

THICKENING AGENT

• Alia sedang menerangkan jenis - jenis Thickening Agent kepada pelajar.

Roux

Cornstarch

Arrowroot

PRESENTATION WEEK 3

Assalamualaikum dan selamat sejahtera buat semua yang melawati laman web ini yang berkaitan dengan Theory Of Food. Kami berharap agar maklumat yang disampaikan ini dapat memberikan bantuan untuk kamu semua. In shaa Allah...

SUBJEK:  DTC10093 - Theory Of Food
NAMA PENSYARAH: Cik Siti Rohani Binti Mohd Idris

Pada minggu ketiga (14.01.2020) kelas DHF2B membuat perbentangan mengenai STOCK, FLOUR dan EGGS

STOCK

• Hazmi sedang menerangkan maksud Stock kepada pelajar.

Stok adalah proses memasak sebarang cecair jernih yang mengandungi nutrien larut dan rasa daripada pelbagai bahan utama seperti tulang ayam, ikan, daging bersama sayuran dan herba.

FLOUR

• Raudhah sedang menerangkan maksud Flour kepada semua orang.

tepung/serbuk halus yang berasal daripada biji gandum, dan digunakan sebagai bahan asas membuat kuih, mi, roti, dan pasta.

EGGS

• Akmal sedang menerangkan maksud telur kepada pelajar.

PRESENTATION WEEK 2

Assalamualaikum dan selamat sejahtera buat semua yang melawati laman web ini yang berkaitan dengan Theory Of Food. Kami berharap agar maklumat yang disampaikan ini dapat memberikan bantuan untuk kamu semua. In shaa Allah...

SUBJEK:  DTC10093 - Theory Of Food
NAMA PENSYARAH: Cik Siti Rohani Binti Mohd Idris

Pada minggu kedua (07.01.2020) kelas DHF2B membuat perbentangan mengenai MISE EN PLACE, DRY HEAT METHOD dan MOIST HEAT METHOD.

MISE EN PLACE

• Azeannie sedang menerangkan maksud Mise En Place:

"Mise en place" ialah  perkataan di dalam bahasa Perancis. Ia membawa maksud menyediakan segala keperluan yang di perlukan untuk sebelum memulakan tugas memasak. Dalam bahasa mudahnya, persediaan awal.Contohnya seperti memotong daging atau ikan, sos-sos, memotong sayur-sayuran. Apa  sahaja yang di perlukan mengikut menu yang di sediakan. 

DRY HEAT METHOD

• Nabilah sedang menerangkan maksud Dry Heat Method kepada semua pelajar:

Dry heat method dengan menggunakan haba secara langsung tanpa menggunakan apa - apa cecair seperti air.

MOIST HEAT METHOD

• Ahmad Faiz sedang menerangkan kaedah Moist Heat Method kepada semua:

Kaedah masakan berhaba lembab, Ianya menentukan kaedah sesuatu produk makanan menggunakan kaedah masakan dengan betul bagi sesuatu produk.

PRESENTATION WEEK 1

Assalamualaikum dan selamat sejahtera buat semua yang melawati laman web ini yang berkaitan dengan Theory Of Food. Kami berharap agar maklumat yang disampaikan ini dapat memberikan bantuan untuk kamu semua. In shaa Allah...

SUBJEK:  DTC10093 - Theory Of Food
NAMA PENSYARAH: Cik Siti Rohani Binti Mohd Idris

Pada minggu pertama (31.12.2019) kelas DHF2B membuat perbentangan mengenai BASIC CUTTING, TYPES OF SALAD & VEGETABLES dan SALAD DRESSING.

BASIC CUTTING

• Noor Irdina membentangkan presentation mengenai jenis - jenis basic cutting yang ada seperti:

BATONNET

BRUNOISE

PAYSANE

 Para pelajar mencuba sendiri memotong jenis - jenis potongan dengan menggunakan lobak

 

TYPES OF SALAD & VEGETABLES

• Muhammad Aizaq membentangkan mengenai types of salad & vegetables. Dia membentangkan jenis - jenis salad yang ada seperti:

1. Appertizer Salad
2. Accompaniment Salad
3. Main Course Salad
4. Separate Course Salad
5. Dessert Salad

SALAD DRESSING

• Noor Faizsyahira sedang membentangkan mengenai jenis - jenis salad dressing yang sedia ada:

VINAIGRETTES

MAYONNAISE